Душистый перец горошком, без сомнения, сегодня найдется на любой кухне. Большинство блюд домашнего приготовления предполагают добавление этой пряности и не зря, ведь они основаны на традициях поколений наших предков, которые уж точно знали толк во вкусной и полезной еде. Душистый перец горошком обладает уникальным, одному ему присущим ароматом, одновременно соединяющем в себе коричные нотки, а также оттенки гвоздики, мускатного ореха, черного перца. Боле того, он обладает довольно жгучим, остропряным вкусом. Душистый перец горошком не только значительно влияет на аромат, источаемый готовым блюдом, но и является причиной его удивительного вкуса. Эту замечательную пряность вы найдете на сайте специи.com.ua
Душистый перец: горошек и смеси с иными пряностями
Все мы встречали в торговой сети душистый перец в виде сушеного горошка или порошка. Стоит отметить, что в большинстве блюд используются цельные или дробленые горошины, значительно реже - порошок. Душистый перец является наиболее популярной и часто употребляемой пряностью в мире. Он используется как в чистом виде, так и в смесях индийского «карри», так называемых «сухих духов» и прочего.
Специалисты настоятельно рекомендуют выбирать именно горошек душистого перца, его можно купить на сайте специи.com.ua В таком виде он может храниться довольно продолжительное время и совершенно не терять своих вкусо-ароматических свойств. Кроме того, при необходимости вы можете измельчить его, однако делать это стоит именно перед подачей блюда.
Душистый перец горошком в блюдах разных стран
Душистый перец в домашней кухне используется достаточно широко. Во-первых, это незаменимый помощник при консервации. Сложно представить рецепт соленья, в котором не используется пара горошин. Практически все домашние маринады и рассолы, состоящие из натуральных компонентов, обязательно содержат душистый перец. Такие маринады особенно хороши для томатов, огурцов, кабачков.
Еще одним блюдом, которое невозможно представить без пары горошин душистого перца, является суп: мясной, рыбный, овощной или куриный. Среди вторых блюд, в которые принято добавлять горошек, значатся говядина, дичь, свинина, разнообразные фарши, колбасные изделия домашнего приготовления, паштеты и всевозможные гарниры. На сайте специи.com.ua вы можете приобрести душистый перец горошком, чтобы радовать своих близких восхитительными блюдами каждый день.
Душистый перец также используется в промышленном производстве продуктов питания. Например, при изготовлении копченостей, ароматизировании рыбных консервов, соленой сельди и твердых сортов сыра. Измельченные горошины душистого перца добавляют в соусы и горчицу. Более того, эта пряность используется даже в ликероводочном производстве.
Повсеместное использование душистого перца горошком обусловлено рядом его свойств. Он сохраняет свои вкусо-ароматические характеристики даже подвергаясь длительному кипячению. Кроме того, он способен заменить целый ряд других пряностей, так как его вкус и аромат имеет огромное количество граней. Душистый перец «раскрывает» свои свойства в зависимости от того, в какие блюда его добавляют.